食べながら勉強?”ながら食べ”は栄養吸収率を下げるって本当?

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ハヤカワ五味

ハヤカワ五味

LAVISH GIRL♡の発起人で編集長、株式会社ウツワ代表取締役の95年生まれ女子大学生。164cm/42kgの痩せ型で、幼少期は痩せすぎて保健所に虐待を疑われた事も。身体コンプレックスをこじらせ、シンデレラバスト向け下着feastの立ち上げなど。

ご飯を食べている時にスマホをいじりながら食べている人、多いのではないでしょうか?特に、お家で一人でご飯を食べる時など…それ以外であっても、テレビを見ながら、本を読みながらの”ながら食い”は栄養吸収を妨げてしまうという話もありますよね…

スマホを見ながらのご飯は栄養吸収を妨げる?!

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実際、”ながら食い“自体の悪影響に関する科学的に信頼できるデータはないのですが、それに伴って唾液の分泌量が減ったり、咀嚼が減ったりし栄養吸収率が悪くなることはあるようです。

今回は、”ながら食い”によって起こりうる悪影響を一緒に勉強していきましょう!

“ながらご飯”は食べ過ぎの原因に…!

アメリカでは「テレビや本に向かいながらご飯を食べると、食べる量自体が増えてしまう」という研究報告がなされています。

その原因は、食べること以外に集中してしまうことで、あまり噛まなくなり満腹中枢が刺激されなかったり一度に飲み込む量が増えるなど、食べ方に問題が起きその結果食べる量が増えてしまうよう。また、バイキング等で沢山の料理を目にするとお腹一杯になってしまう逆で、料理を見ずに食べてしまうことで満腹感が得られないということもあるようです。。

忙しかったりで“ながら食べ”をしてしまうことが多い方もいらっしゃると思いますが、食べすぎは考慮したいですね。

”ながら食い”は吸収効率を下げる…!

栄養摂取は、基本的にサプリにしろ食事にしろ体に入れるだけでなく”吸収”されて始めて意味があります。

まず、食事における吸収までの流れですが、以下のようになっています。

①    食事の匂いを感じ、目で彩りを感じ、唾液分泌の準備をする。
②    口に入れた食べ物を歯で吸収しやすいように細かくする。
③    細かくなった食べ物を胃に送り、胃酸で分解する。
④    腸に送り、酵素で分解して栄養が吸収される。

ざっくりとですが、このような順序で吸収されていくのです。

ここからも分かるように、食事は視覚、嗅覚、味覚、咀嚼が重要です。
例えば、梅干しを見るとヨダレが溢れてくる感じがあると思います。ラーメン屋さんから美味しそうな匂いがすると、お腹が減ってくると思います。そのように、視覚や嗅覚に刺激されて唾液が分泌されたり、空腹感が刺激されたりします。

このような理由から、食事にあまり興味を持たずに”ながら食い”をしてしまうと、体の消化準備ができず消化効率が下がってしまうのです。

”ながら食い”は消化器の働きを抑えてしまう…!

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中国の大学での研究によると、食卓で世間話をすることは問題ないけれども、食事をしながら商談や交渉、学生だとテストの点数などについての話をすると、食べ物の消化吸収を妨げる可能性があるそうです。人間は集中して考えたりストレスを感じる時に、副交感神経が抑えられるとのこと。副交感神経が抑えられると消化器官の血行が減少し、胃などの消化機能が低下してしまいます。

特に、普段から消化吸収が悪いような人は、リラックスしながら食事をすることで十分に消化してあげることができるようです。

どんなに量を食べても、どんなにハイカロリーなものを摂取しても、しっかり吸収されなければ栄養摂取や体重増加には繋がりません…!

まとめ

LAVISH GIRL♡の皆さんはもちろん、しっかり栄養を摂り健康を目指したい人や、余分なカロリー摂取を控えたい人まで”ながら食べ”の影響を気にしたいですね。

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LAVISH GIRL♡の発起人で編集長、株式会社ウツワ代表取締役の95年生まれ女子大学生。164cm/42kgの痩せ型で、幼少期は痩せすぎて保健所に虐待を疑われた事も。身体コンプレックスをこじらせ、シンデレラバスト向け下着feastの立ち上げなど。